aarhus_centre_garm
  • 04.04.2022

Природа подарила человечеству бесценные сокровища. Растения, будучи самыми важными, приносят много пользы нашему здоровью.  В Таджикистане растут более 4000 лекарственных растений, тысяча из которых применяются в народной медицине.

Таджикистан горная страна — здесь чистый воздух, плодородная земля и чистая вода, поэтому растения, которые произрастают в Таджикистане, являются экологическими чистыми. Растения богаты макро и микроэлементами, активными биологическими веществами, каротином, пектином, флавонидами, органическими кислотами и маслами.

Лекарственные растения широко использовались в древней медицине. Полин горькую использовали при боли в животе, изжоге и боли в печени. Алтей широко применяли для лечения боли в животе и для пищеварения. Одуванчик использовали для головной боли, боли в глазах и язвы. Душицу использовали для выпадения волос и бессонницы. Зверобой широко использовался для снижения высокого кровяного давления и желудочно-кишечных болезней. Сок ферулы полезен для пищеварения и дыхательных путей. Барбарис использовали с яйцом для переломов. Корень барбариса применяли при желтухе. Миндальное масло использовалось для головной боли, боли в ушах и выпадении волос. Мумиё применяли для лечения перелом, укусов и венерических заболеваний. Из лекарственных растений, таких как корень сельдерея, полин, мумиё, сок ферулы и т.д., народные знахари готовили “киём” и использовали его для лечения многих болезней.             

aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
PlayPause
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
aarhus_centre_garm
previous arrow
next arrow
Shadow

Блюда из растений – незаменимые добавки к весеннему рациону. Весной очень полезно использовать целебные растения для приготовления разнообразных традиционных блюд, как суп из сиехалаф, атолаи оши бурида из мяты, душицы и базилики, самбуса из крапивы, подорожника, пастушья сумки, мяты и конского шавелья… А также можно готовить другие национальные полезные блюда, как умоч, далда, шила, суманак, кашк, атолаи кочи, которые готовятся из целебных растений.

Фиолетовый суп сиёхалаф: Сиехалаф – очень легкое и полезное блюдо, основными компонентами которого являются трава, растущая ранней весной на горных склонах прямо из-под снега. Трава Сиёхалаф богата йодом, именно поэтому блюдо приобретает розовато-фиолетовый цвет при варке. Помимо йода, в этом растении много витаминов и полезных веществ: минеральные соли железа, марганца, калия и цинка, эфирных масел. Также в нем содержатся противомикробные вещества, аскорбиновая кислота, провитамин А, никотиновая кислота, витамины В1 и В2.

Самбусаи алафи: Самбусаи алафи готовят особенно ранней весной. Для начинки используется несколько видов трав: репчатый лук, свежая мята, кинза, свежая зелень шпината, свежая зелень пастушьей сумки, крапивы, щавель, базилик, петрушка, листья свеклы, которые содержат важнейший строительный материал мозга холин, витамины А, группы В, С, Е, К, Н, и РР, а также практически весь минеральный состав таблицы Менделеева и  пищевые волокна.Помимо насыщения организма витаминами, зелень помогает нормализовать пищеварительные процессы, а также благотворно влияет на нервную и сердечно — сосудистую системы.

Оши бурида: Оши бурида – одно из древнейших блюд таджиков. Зачастую его готовят как лекарство для ослабших после болезни людей, потому как оно одновременно диетическое и богато витаминами.Главное правило приготовления: чем больше зелени, тем вкуснее. Для его приготовления понадобиться горох и фасоль, которые замачивают на ночь, а наутро варят до готовности. В эту смесь добавляют мелко нарезанную зелень – до 12 разновидностей.

С каждым годом растительный мир, как и природа в целом, все больше страдает от деятельности людей. Существует множество причин, по которым уничтожается растительность: строительство новых населенных пунктов, возведение промышленных предприятий, строительство дорог и трубопроводов, создание полей и пастбищ, бесконтрольное сбор и использование целебных растений для бизнеса…

Способов сохранить растительный мир на планете существует множество. Все зависит от самих людей. Мы сами можем отказаться от уничтожения растений, научить наших детей любить природу, охранять каждое растение, дерево и цветок от гибели. Люди губят природу, поэтому всем нам предстоит исправлять эту ошибку, и лишь осознав это, нужно приложить все усилия и спасти растительный мир на планете.

 

Савринисо Хафизова 

Менеджер Гармского Орхусского Центра

 


Подписывайтесь на нашу страничку в соцсети: facebook.com

QR-CODE FACEBOOK - Aarhus Tajikistan

%d такие блоггеры, как: