Каждый человек знает, что пища необходима для нормальной жизнедеятельности организма. Врачи утверждают, что полноценное рациональное питание — это важное условие сохранения здоровья и высокой работоспособности взрослых, а для детей еще и необходимое условие роста и развития. Для нормального роста, развития, поддержания жизнедеятельности организма необходимы белки, жиры и углеводы, а также витамины и минеральные соли в нужном ему количестве.
Нерациональное питание является одной из главных причин возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний органов пищеварения, болезней, связанных с нарушением обмена веществ.
Регулярное переедание, потребление избыточного количества углеводов и жиров — причина развития таких болезней как ожирение и сахарный диабет.
Рациональное питание является важнейшим и непременным условием профилактики не только болезней обмена веществ, но и многих других.
Пищевой фактор играет важную роль не только в профилактике, но и в лечении многих заболеваний. Специальным образом организованное питание, так называемое лечебное питание — обязательное условие лечения многих заболеваний, в том числе обменных и желудочно-кишечных.
Многие продукты питания оказывают бактерицидные действия, подавляя рост и развитие различных микроорганизмов. Так, яблочный сок задерживает развитие стафилококка, сок граната подавляет рост сальмонеллы, сок клюквы активен в отношении различных кишечных и других микроорганизмов. Всем известны антимикробные свойства лука, чеснока и других продуктов. К сожалению, весь этот богатый арсенал не часто используется на практике.
Рациональное питание предусматривает необходимость при составлении суточного рациона учитывать, с одной стороны, потребности организма, в основных питательных веществах и энергии, с другой — содержание этих веществ и их энергетическую ценность.
Необходимо соблюдать санитарно-гигиенические правила приготовления пищи: тщательно мыть, подвергать термической обработке продукты питания. Вы знаете, что это делается для того, чтобы в организм человека не попали биологические загрязнители -болезнетворные и паразитические организмы.
Использованные материалы: Охрана природы Л.П. Астанин, К.Н. Блапоскионов; Окружающая среда и здоровье человека Э. Экхольм.
